Рецепт: Цыплята в жаровне

Способ приготовления: Цыплят разрезать на куски и натереть солью, черным перцем и чесноком. Разогреть в жаровне оливковое масло и обжарить в нем цыплят. Оливковое масло слить. Поло­жить сливочное масло, морковь, лук, ветчину, майоран и лавровый лист. Обжаривать на слабом огне в течение 5 мин. Влить вино, закрыть крышкой и держать на слабом огне еще 35 мин или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Посолить по вкусу. Перед подачей […]

 

Рецепт: Цыплята в красном вине

Способ приготовления: Цыплят вымыть и вытереть насухо. Муку смешать с солью, черным перцем, мускатным орехом, красным пер-1 цем и обвалять в ней цыплят. В чугунную жаровню поло­жить свиной шпик и обжаривать его до тех пор, пока ку­сочки шпика не станут светло-коричневыми. Положить в жаровню лук и грибы, и после того, как они обжарятся, вынуть. Положить в жаровню цыплят и обжарить со всех сторон. Положить розмарин и чабер. Влить вино. Подогреть […]

 

Рецепт: Треска с фасолью

Способ приготовления: В присоленной воде сварить фасоль. Отварить отдель­но рыбу, остудить ее и порезать мелкими кусочками. В глубокую сковороду положить сливочное масло и оливко­вое масло и обжарить в нем лук и чеснок. Размять 2 ст. ложки сваренной фасоли и смешать с обжаренным луком и маслом. Положить в сковороду рыбу и фасоль, посолить и поперчить по вкусу и держать на среднем огне 15 мин. Подавать к столу на ломтиках обжаренного хлеба.

 

Рецепт: Суп-пюре с чесноком

Способ приготовления: Супе чесноком широко распространен среди населения юга Франции, особенно Прованса и Лангедока. Настоящий рецепт дается по-лангедокски. В кастрюлю емкостью 3—4 л положить 2 ст. ложки гу­синого сала и обжарить в нем на слабом огне чеснок, но давая подрумяниться, до тех пор, пока чеснок не станет мягким. Влить подогретый бульон или воду. Положить перец, мускатный орех и посолить по вкусу. Довести до кипения и варить 15 мин. Процедить. Чеснок […]

 

Рецепт: Салат из слив и тыквы

Способ приготовления: У сливы удалить косточки, мякоть мелко нарежьте. Изюм замочить в холодном чае на 1 час. Тыкву очистите от кожицы и семян, разрежьте на дольке и натрите на крупной терке. Подготовленные продукты соедините и заправьте сметанной с сахаром.  Перед подачей салата оформите зеленью петрушки.