Рецепт: Омлет, фаршированный помидорами

Способ приготовления: Оливковое масло подогреть в сковороде, положить лук и обжарить его в течение 5 мин. Добавить чеснок, соль, перец и помидоры и держать на слабом огне 5 мин или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Положить пе­трушку. Приготовить омлет, как это описано в рецепте, и вылить томатную смесь в омлет перед самым складыва­нием его. Омлет подавать к столу на подогретой тарелке.

 

Рецепт: Омлет лотарннгский с сыром и свиной грудинкой

Способ приготовления: Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить. Положить в яичную смесь обжаренную свиную грудинку и натертый на терке сыр. Разогреть сковороду (диаметром 23 см), растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить, как это описано в этом рецепте. Готовый омлет сложить пополам и сдвинуть со сковороды на подогретую тарелку.

 

Рецепт: Омлет с грибами

Способ приготовления: Половину порции сливочного масла растопить в ско­вороде и обжарить в нем грибы, предварительно положив Уг чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Снять с огня и дать немного остынуть. Приготовить яичную смесь (см. рецепт) и перед тем, как выливать ее на сковороду, смешать с обжаренными грибами. Дальше жарить омлет, как это описано в см. рецепт. Готовый омлет сложить и подавать к столу.