Рецепт: Корма из баранины

Способ приготовления: Используя ступку, измельчите гвоздику. Добавьте перец горошком, продолжайте молоть. Добавьте стручки кардамона, измельчите их вмести с гвоздикой и перцем. Нагрейте масло на среднем огне в большой, толстодонной кастрюле с крышкой. Добавьте рубленый лук и готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 10 минут. Добавьте куркуму в лук и перемешайте. Добавьте тмин, кориандр, красный перец и корицу. Добавьте молотую гвоздику, кардамон и перец горошком. Добавьте чеснок и натертый имбирь. […]

 

Рецепт: Салат из курицы

Способ приготовления: Приготовьте все ингредиенты для салата и положите их в большую чашку. Для заправки понадобится отдельная миска. Смешайте майонез, варенье и лимонный сок. Попробуйте на надлежащий баланс сладости и кислотности. Заправка не должна быть слишком сладкой и слишком кислой. Добавьте больше варенья или лимонного сока, пока Вы не достигли баланса, который Вы хотите. Добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно примешайте заправку с ингредиентами. Попробуйте и добавьте больше соли […]

 

Рецепт: Цыпленок с грибами и рисом

Способ приготовления: Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Нагрейте 2 Ст.л оливкового масла в большом сотейнике на среднем или высоком огне. Посыпьте соль на дно сотейника. Приправьте кусочки цыпленка по всей поверхности солью и перцем. Обжаривайте с двух сторон, партиями, приблизительно 1-2 минуты за партию. Добавляйте немного соли в сотейник (и оливкового масла если нужно) после каждой партии. Это поможет препятствовать пригаранию. Сложите все обжаренные кусочки курицы в миску, дайте постоять. […]

 

Рецепт из Буффало: Крылышки Барбекю

Способ приготовления: Чтобы сделать соус, смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюльке, поставьте на слабый огонь, и постоянно помешивайте, пока масло не растает. Как только масло растает, энергично взбейте соус, снимите с огня и отставьте в сторону. соус должен оставаться жидким в течение всего процесса приготовления. Если соус начинает затвердевать, подогрейте его постоянно помешивая, главное что бы он не закипел. Используйте разделочный нож или кухонные ножницы, чтобы отрезать кончики крыльев. Перемешайте […]

 

Рецепт: Томатный соус

Способ приготовления: Нагрейте оливковое масло в большой широкой неглубокой сковороде до средней температуры. Добавьте рубленый лук, морковь, сельдерей и петрушку. Перемешайте. Уменьшите температуру до низкой, накройте крышкой и готовьте в течение 15 — 20 минут, помешивая иногда, пока овощи не станут мягкими. Откройте крышку и добавьте измельченный чеснок. Увеличьте температуру до средней температуры. Продолжайте жарить еще 30 секунд. Добавьте помидоры, включая сок. Добавьте томатную пасту и базилик. Приправьте солью и […]

 

Рецепт: Свиные отбивные в соусе Дижон

Способ приготовления: Через полотенце отбейте свинину. Посыпьте солью и перецем. В большой неглубокой сковороде растопите сливочное, затем добавьте оливковое масло. Перемешайте масло. Как только масло растаяло, добавьте свининые отбивные и дайте подрумянится, приблизительно 2-3 минуты на каждой стороне, готовить при средней температуре. Уменьшите немного температуру, если отбивные начнут пригорать. Вытащите свинину со сковородки и вылейте большую часть масла. Добавьте зеленый лук или лук-шалот и готовьте его при высокой температуре до […]

 

Рецепт: Запеканка (Лазанья) из спагетти

Способ приготовления: Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Посолите воду. Пока вода заипает, делаем следующие шаги. Поломайте колбаски на маленькие кусочки, и положите в сковородку. Поставьте сковородку на слабый огонь. Готовьте медленно помешивайте, до золотистой корочки. Готовые колбаски вытащите со сковородки шумовкой и дайте постоять. Слейте жир со сковородки (Сливайте не в раковину, так как жир может способствовать затору в трубе!) Добавьте рубленый лук и грибы на сковородку. Увеличьте […]

 

Рецепт: Салат из лосося

Способ приготовления: Раскрошите приготовленный лосось в миску. Смешайте сельдерей, красный лук, каперcы, лимонный сок, оливковое масло, свежий укроп в отдельном блюде. Аккуратно добавьте смесь в миску лосося, смешайте так, что бы все куски лосося покрылись смесью. Добавьте соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник 30 минут, не меньше. Подавайте с ломтиком лимона. *Для лучшего результата не переварите лосося!

 

Рецепт: Салат из макарон с лососем

Способ приготовления: Вам понадобится кастрюля воды (2 литра), доведите до кипения. Добавьте 2 чайных ложки соли. Добавьте сухие макароны и готовьте, не накрывая крышкой, приблизительно 10 минут, или пока макароны не будут чуть твердые. Снимите с плиты, слейте воду, промойте под холодной воде (макароны должны быть оставаться теплыми после промывки). В большой чаше смешайте лосось, майонез, горчицу, лимонную цедру и лимонный сок.Смешайте лук-шалот, петрушку, укроп и сельдерей. Смешайте с приготовленными […]

 

Рецепт: Запеканка из капусты, грибов и сыра чеддер

Способ приготовления: Смажьте жиром 8-дюймовую квадратную форму для выпечки с небольшим количеством оливкового масла и дайте постоять. Нагрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде на средней температуре. Добавьте тонко нарезанную ломтиками капусту и готовьте приблизительно 2 — 3 минуты. Добавьте лук и грибы, добавьте соль и перец по вкусу. Увеличьте температуру до средней, и готовьте часто помешивая, пока грибы и лук не выпустят влагу, примерно 3 — 5 минут. Снимите […]