Рецепт: Фаршированный картофель

Способ приготовления: 1. Помыть и разрезать на пополам  картофель,  затем  картофель запечь смазав и посолив со всех сторон оливковым маслом в духовке до готовности. 2. В то время как картофель запекается,  полосы бекона обжариваем на сковороде при средне-низкой температуре в течение 10 — 15 минут, или до хрустящей корочки. Готовый бекон перекладываем  на бумажное  полотенце. Дать остыть. Покрошить. 3. Вынимаем картофель из духовки и даем достаточно охладиться. Используя ложку,  осторожно […]

 

Рецепт: Картофель, запеченный в фольге или пергаменте

Способ приготовления: Молодой картофель, мяту и сливочное масло завернуть в кусок алюмийиевой фольги или пергамента таким обра­зом, чтобы ничего из свертка не вытекало. Положить свер­ток на решетку в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 35 мин. Вынутый из пергамента хорошо промасленный картофель имеет приятный запах. Крупный картофель следует предварительно разрезать на мелкие части.

 

Рецепт: Картофель дофинэ, запеченный с молоком и сыром

Способ приготовления: Картофель, соль, перец, мускатный орех и половину порции натертого сыра положить в блюдо и перемешать, разбить туда яйцо, вылить молоко и еще раз перемешать. Керамическую глубокую посуду натереть чесноком, сма-зать маслом, выложить в нее содержимое блюда, посыпать оставшимся сыром, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 40—45 мин или держать там до тех пор, пока картофель не станет мягким и […]

 

Рецепт: Лепешка картофельная

Способ приготовления: Картофель тщательно  промыть в  холодной воде,  об­сушить,  посыпать  солью,  перцем  и мускатным орехом. В  глубокую  сковороду диаметром  18—23 см  положить сливочное масло и оливковое масло и довести до кипения. Положить  картофель  и  жарить,   не  перемешивая.   Как только картофель подрумянится снизу, убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и держать карто­фель так 15 мин, чтобы он спекся в одну лепешку. Пере­вернуть лепешку целиком, не разламывая, на другую сто­рону.  Для […]