Рецепт: Салат из лосося

Способ приготовления: Раскрошите приготовленный лосось в миску. Смешайте сельдерей, красный лук, каперcы, лимонный сок, оливковое масло, свежий укроп в отдельном блюде. Аккуратно добавьте смесь в миску лосося, смешайте так, что бы все куски лосося покрылись смесью. Добавьте соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник 30 минут, не меньше. Подавайте с ломтиком лимона. *Для лучшего результата не переварите лосося!

 

Рецепт: Салат из макарон с лососем

Способ приготовления: Вам понадобится кастрюля воды (2 литра), доведите до кипения. Добавьте 2 чайных ложки соли. Добавьте сухие макароны и готовьте, не накрывая крышкой, приблизительно 10 минут, или пока макароны не будут чуть твердые. Снимите с плиты, слейте воду, промойте под холодной воде (макароны должны быть оставаться теплыми после промывки). В большой чаше смешайте лосось, майонез, горчицу, лимонную цедру и лимонный сок.Смешайте лук-шалот, петрушку, укроп и сельдерей. Смешайте с приготовленными […]

 

Рецепт: Рыба в тесте

Способ приготовления: Муку и соль высыпать в блюдо. Вылить туда яичный желток, пиво и размешать. Добавить разогретое сливоч­ное масло и промесить. Взбить яичный белок до образова­ния воздушной пены и смешать с тестом. Отварную или припущенную рыбу порезать на кусочки, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и душистым перцем и высы­пать в тесто. Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки рыбы, и чайной ложкой бросать кусочки рыбы, покрытые тестом, в кипящий жир. […]

 

Рецепт: Рыбный пирог

Способ приготовления: Тесто раскатать, загнуть края, положить на противень и поставить в предварительно сильно нагретую (до 210° С) духовку на 10 мин.  Охладить. Сливочное масло растопить в сковороде и обжаривать в нем лук в течение 10 мин. Положить Уг чайной ложки соли. Отваренную рыбу и помидоры уложить на остывший пирог, посолить 1 чайной ложкой соли и посыпать черным перцем.  Сверху выложить обжаренный лук. Яйца и сливки с красным перцем и […]

 

Рецепт: Мелкая камбала с виноградом

Способ приготовления: Виноград положить в кастрюлю, налить воды, чтобы вода закрывала весь виноград, довести воду до кипения и варить 3 мин. Воду слить. Растопить 2 ст. ложки сливочного масла на сковороде, положить лук и на лук — рыбу. Посолить и поперчить. Вылить воду и вино. Покрыть промасленным пергамен­том, довести до кипения, убавить огонь до слабого и дер­жать рыбу на огне 10 мин или до тех пор, пока она не станет […]

 

Рецепт: Треска с фасолью

Способ приготовления: В присоленной воде сварить фасоль. Отварить отдель­но рыбу, остудить ее и порезать мелкими кусочками. В глубокую сковороду положить сливочное масло и оливко­вое масло и обжарить в нем лук и чеснок. Размять 2 ст. ложки сваренной фасоли и смешать с обжаренным луком и маслом. Положить в сковороду рыбу и фасоль, посолить и поперчить по вкусу и держать на среднем огне 15 мин. Подавать к столу на ломтиках обжаренного хлеба.

 

Рецепт: Скумбрия в луковом соусе

Способ приготовления: Филе скумбрии, сардин или ставриды обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем лук. Положить в сковороду рыбу и обжаривать каждую сторону ее по 10 мин. Влить воду, закрыть сковороду крышкой и держать на слабом огне еще 5 мин. Посыпать рыбу петрушкой и подавать к столу.

 

Рецепт: Рыба, фаршированная грибами

Способ приготовления: Смешать 2 чайные ложки соли и 1/2 чайной ложки перца и натереть филе рыбы. 3 ст. ложки сливочного масла расто­пить в сковороде и обжарить в нем в течение 5 мин лук и грибы. Положить помидоры, петрушку, оставшуюся соль и перец и варить на слабом огне 10 мин. Намазать полу­ченной смесью куски рыбного филе и скатать их в трубочки. Закрепить, обвязав трубочки ниткой или сколов спичкой без серы. Размешать […]