Ингредиенты:

Для 6 человек:

  • 3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 3 ст. ложки пшеничной муки
  • 6 стаканов крепкого мясного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 6 ломтиков белого хлеба
  • 1,5 стакана натертого швейцарского (советского или алтайского) сыра.

Способ приготовления:

Репчатый лук поместить со сливочным маслом в сотей­ник и обжаривать до тех пор, пока весь лук не окрасится в коричневый цвет. Добавить в обжаренный лук, разме­шивая, муку, а затем мясной бульон. Положить лавровый лист и черный перец. Поставить на слабый огонь и варить примерно 30 мин. Вынуть лавровый лист и добавить соли по вкусу.

Подсушить на сильном огне без масла нарезанный топкими ломтиками свежий белый хлеб, лучше батоны или булочки.

Разлить суп по суповым чашкам, положить в каждую по ломтику слегка поджаренного белого хлеба, посыпать хлеб натертым сыром (3/4 стакана), накрыть чашки крыш­ками или поставить в теплую духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.

Вместе с супом к столу отдельно подайте остальной сыр.

 

Комментарии