Рецепт: Яйца в свекольном салате (мангольд) с грибами

Способ приготовления: 1. Нарезать листья мангольда и поместите в миску. Добавьте рубленый лук и грибы. Порежьте стержни мангольда соломкой, дайте постоять. 2. Разогрейте оливковое масло в большом, сотейнике при средней температуре. Добавьте лук, стержни мангольда и грибы. Тушить в течение приблизительно 4 — 5 минут, пока лук не станет прозрачный. 3. Добавляют зеленые нарезанные  листья мангольда в сотейник. Используйте щипцы, чтобы перевернуть листья в кастрюле так, чтобы листья были покрыты […]

 

Рецепт: Омлет, фаршированный помидорами

Способ приготовления: Оливковое масло подогреть в сковороде, положить лук и обжарить его в течение 5 мин. Добавить чеснок, соль, перец и помидоры и держать на слабом огне 5 мин или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Положить пе­трушку. Приготовить омлет, как это описано в рецепте, и вылить томатную смесь в омлет перед самым складыва­нием его. Омлет подавать к столу на подогретой тарелке.

 

Рецепт: Омлет лотарннгский с сыром и свиной грудинкой

Способ приготовления: Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить. Положить в яичную смесь обжаренную свиную грудинку и натертый на терке сыр. Разогреть сковороду (диаметром 23 см), растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить, как это описано в этом рецепте. Готовый омлет сложить пополам и сдвинуть со сковороды на подогретую тарелку.

 

Рецепт: Омлет с грибами

Способ приготовления: Половину порции сливочного масла растопить в ско­вороде и обжарить в нем грибы, предварительно положив Уг чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Снять с огня и дать немного остынуть. Приготовить яичную смесь (см. рецепт) и перед тем, как выливать ее на сковороду, смешать с обжаренными грибами. Дальше жарить омлет, как это описано в см. рецепт. Готовый омлет сложить и подавать к столу.

 

Рецепт: Шампиньоны, фаршированные сыром

Способ приготовления: Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде с лимонным соком. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Ножки порезать и смешать с сыром, луком, 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарить. Обжаренной массой нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся оливковое масло на противень и положить на противень нафарширо­ванные шляпки шампиньонов. Поставить в предваритель­но хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 10 мин. Перед подачей к столу каждую шляпку положить на крекер […]

 

Рецепт: Омлет с апельсиновым ликером

Способ приготовления: Желтки и сахарную пудру растереть добела. Влить ликер и хорошо размешать. Белки взбить веничком до образования  воздушной  легкой пены. Сковороду диаметром 25—30 см разогреть на сильном огне. Растопить сливочное масло. Одновременно подо­греть и приготовить тарелку. Подготовленные желтки и белки смешать и быстро вылить на горячую сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы яичная смесь равномерно растеклась по всей сковороде. Когда омлет снизу подрумянится (сверху он не должен застывать), […]

 

Рецепт: Яблоки в тесте

Способ приготовления: Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, по­ложить в миску, посыпать 2 ст. ложками сахарного песку и   полить   коньяком. Муку, яйца, соль и молоко замесить, хорошо взбить и положить в тесто яблоки. Размешать. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в предварительно до­вольно хорошо нагретую (до 180° С) духовку на 45 мин. После выпечки дать форме постоять 10—15 мин, а за­тем опрокинуть содержимое на блюдо. Подавать в горя­чем  или  холодном  […]

 

Рецепт: Яблоки печеные

Способ приготовления: Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками, уло­жить в керамическую посуду ровным слоем, положить сверху сливочное масло и посыпать сахарным песком с лимонной цедрой. Посуду поставить в верхнюю час предварительно хорошо нагретой (до 200° С) духовки на 30 мин, не накрывая крышкой. Изредка перемешивать, чтобы  все яблоки пропеклись одинаково. Печеные яблоки хорошо подавать как самостоятельное блюдо в холодном или горячем виде, а также использо­вать в качестве начинки в пироги […]

 

Рецепт: Омлета

Способ приготовления: Яйца слегка взбить с водой, солью и перцем. Разогреть сковороду (диаметром 23 см) и растопить в ней масло. Как только масло разойдется, вылить на сковороду яичную смесь. Держать ручку сковороды в левой руке и накло­нять ее в разные стороны, в то же время правой рукой с вилкой заворачивать свертывающийся у краев омлет к середине, давая возможность несвернувшейся яичной мас­се подтекать к краям. Важно все это делать быстро, чтобы […]

 

Рецепт: Омлет с гренками и сыром

Способ приготовления: Белый хлеб обжарить в масле, снять со сковороды. Вылить на горячую сковороду слегка взбитые со слив­ками яйца, положить обжаренные гренки и жарить, как это указано в этом рецепте. Посыпать сыром, сдвинуть на подогретую тарелку и подавать.