• 2 кг мидий, очистить
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 белый лук, нарезанный
• 1 тайский Чили, мелко нарезанный (можно заменить хорошую щепотку перца чили хлопьями)
• 3 чайные ложки имбиря, измельченного
• 1 1/2 столовые ложки порошка карри
• 1/2 чашки куриного бульона
• 1 банка кокосового молока
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка цедры лайма
• Рубленой кинзы 100 грамм

[/box]

Способ приготовления:

1.  Мидии положить  в миску с холодной водой. Пусть лежат  в течение 10 минут. Слить воду и повторить еще дважды.

2.  Разогреть масло в сковороде  добавить лук и помешивать в течение нескольких минут, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Добавить чили, имбирь, порошок карри и перемешать в течение минуты.

3.  Добавить куриный бульон и уменьшить огонь наполовину. Добавить кокосовое молоко, соль, цедру лайма и довести до кипения, добавить мидии (предварительно слив с них воду) уменьшить огонь до среднего и накрыть плотно закрывающейся крышкой. Варить  в течение 6-7 минут, пока мидии откроются. Выложить мидии в миски и залить бульоном. Украсить нарезанной кинзой и соком из лайма.

Сообщение Рецепт: Кокосовое карри с мидиями появились сначала на Мамина-Кухня.

• 700 г свежих креветок (не чищенных)
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1,25 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 ст. ложки коньяку
• 1/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 3/4 стакана сухого белого вина
• 1 лавровый лист
• 1/8 чайной ложки чабера
• 1/3 стакана 20%-ных сливок

[/box]

Способ приготовления 1:

Креветки очистить и промыть. Сливочное масло расто­пить на сковороде и обжаривать в нем креветки с каждой стороны в течение 1 мин. Посыпать креветки солью и пер­цем, облить коньяком и зажечь . Когда пламя погаснет, положить лук, томатную пасту, лавровый лист, чабер и залить все сухим белым вином. Дать прокипеть на слабом огне 5 мин. Добавить сливки и держать на огне 1 мин. Вынуть креветки на подогретое блюдо. Соус дер­жать на сильном огне еще 1 мин, процедить и залить им креветки.

Способ приготовления 2:

Фарфоровые розеточки смазать сливочным маслом и в каждую положить по 2 ст. ложки очищенных, промытых и порезанных креветок. Залить креветки в розетках 20%-ны-ми сливками, чтобы креветки закрывались полностью, по­сыпать каждую розетку хлебными пшеничными крошками, сверху положить по кусочку (1/₈ чайной ложки) сливоч­ного масла и поставить розетки в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 6—7 мин или оставить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет.

Сообщение Рецепт: Креветки, запеченные в соусе появились сначала на Мамина-Кухня.