• 3/4 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан нарезанных фиников
• 1 стакан нарезанных грецких орехов
• 3 яйца, хорошо взбитых
• Сахарная пудра, для посыпки

[/box]

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 150°C. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для запекания 20 x 30 см.
2. Смешайте муку, сахар (не сахарную пудру), разрыхлитель и соль. Просейте через сито в глубокую миску среднего размера.
3. Добавьте финики, орехи и хорошо взбитые яйца, в сухие ингредиенты. Смешайте миксером или венчиком.
4. Распределите тесто как можно тоньше в подготовленную форму.
5. Выпекать в течение 30 минут, или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневого цвета, зубочисткой проверьте готовность.
6. Дайте полностью остыть.
7. Посыпьте сахарной пудрой, используя сито или решето.

Сообщение Рецепт: Китайский пирог появились сначала на Мамина-Кухня.

• 8 чашек смешанных свежих ягод: черники, малины, ежевики, земляники
• 1 Ст.л тапиоки быстрого приготовления
• 2 — 3 Ст.л сахарного песка, в зависимости от сладости ягод
• 1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры

Тесто:

• 1,75 чашки муки общего назначения
• 1/3 стакана темного не очищенного сахара
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• Щепотка соли
• 1/2 стакана топленого масла
• 1/2 чашка мелко нарезанного миндаля

[/box]

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 175°C. В большой чаше смешайте ягоды, тапиоку, сахар и лимонную цедру. (Без тапиоки, будет очень жидким. ) Дайте постоять.
2. Готовим тесто: смешайте муку, сахар, специи и соль в большой чаше. Добавьте топленое масло и миндаль, смешивайте до образования крупных комочков.
3. Вылейте начинку в 22-ух см квадратную или круглую форму (не смазывая жиром). Используя Ваши руки, смешайте тесто с начинкой. Выпекать приблизительно 45-55 минут. Дайте остыть, не менее получаса. Подавайте теплым.

Сообщение Рецепт: Ягодный пирог из песочного теста появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1/4 чашки бренди
• 1/4 чашки сушеной смородины
• 1 1/2 чашка свежей или замороженной клюквы, (разморозьте, ополосните и дайте ей подсохнуть)
• 1 чашка сахарного песка
• 6 Ст.ложек плюс 1 чашка муки
• 1 Ст.ложка мелко натертой цедры апельсина
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 чашек нарезанных, очищенных зеленых яблок
• Песочное тесто, для приготовления одного коржа (См. рецепт)
• 2/3 чашки темного (коричневого) сахара
• 1/2 чашки (1 пачка) сливочного масла, порезанного на куски

[/box]

Способ приготовления:

1. Смешайте бренди и смородину в маленькой миске. Дайте постоять не менее часа, пока смородина не разбухнет.

1. Предварительно разогрейте духовку до 190°C. В большой чаше смешивайте 1 чашку белого сахара с 6 ст. ложек муки, цедру апельсина, корицу, мускатный орех и соли. Используйте шумовку, переложите смородину из бренди (бренди не выливайте, оно еще пригодиться) в сахарную смеси. Добавьте клюкву, яблоки и хорошо перемешайте. Вылейте начинку в тесто пирога и спрысните оставшимся бренди.
2. В другой миске смешайте 1 чашку муки и 2/3 чашки темного (коричневого) сахара. Добавьте масло и порежьте в блендере тесто или разотрите пальцами, пока смесь не сформирует маленькие комочки. Посыпьте на начинку.
3. Пеките на нижней стойке, 55 — 65 минут. Если пирог начнет зажаривать слишком быстро, закройте фольгой.
4. После полного приготовления, дайте охладиться в течение 2 — 3 часов.

Сообщение Рецепт: Пирог из яблок, клюквы и смородины появились сначала на Мамина-Кухня.

• 500 г теста сдобного, слоеного или кислого
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 3/4 стакана тонко нарезанного репчатого лука
• 2,5 чайной ложки соли
• 1 стакан очищенной, разделенной на мелкие куски и отваренной сушеной или вяленой рыбы (вобла, тарань)
• 3 спелых помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кружочками
• 1/4 чайной ложки све-жемолотого черного перца
• 2 яйца
• 3/4 стакана 20%-ных сливок
• 1/8 чайной ложки красного перца

[/box]

Способ приготовления:

Тесто раскатать, загнуть края, положить на противень и поставить в предварительно сильно нагретую (до 210° С) духовку на 10 мин.  Охладить.

Сливочное масло растопить в сковороде и обжаривать в нем лук в течение 10 мин. Положить Уг чайной ложки соли. Отваренную рыбу и помидоры уложить на остывший пирог, посолить 1 чайной ложкой соли и посыпать черным перцем.  Сверху выложить обжаренный лук.

Яйца и сливки с красным перцем и остальной солью взбить и полить этой смесью рыбу и помидоры, уложенные на пироге. Пирог поставить в духовку, нагретую до 190° С примерно на 25 мин или оставить там до тех пор, пока на­чинка не подрумянится слегка. Подавать в горячем виде, разрезанным на куски.

Сообщение Рецепт: Рыбный пирог появились сначала на Мамина-Кухня.

Для 2 человек:

• 500 г яблок
• 4 ст. ложки сахарного песку
• 2 ст. ложки коньяку
• 250 г пшеничной муки
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1 стакан молока

[/box]

Способ приготовления:

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, по­ложить в миску, посыпать 2 ст. ложками сахарного песку и   полить   коньяком.

Муку, яйца, соль и молоко замесить, хорошо взбить и положить в тесто яблоки. Размешать. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в предварительно до­вольно хорошо нагретую (до 180° С) духовку на 45 мин.

После выпечки дать форме постоять 10—15 мин, а за­тем опрокинуть содержимое на блюдо. Подавать в горя­чем  или  холодном  виде.

Сообщение Рецепт: Яблоки в тесте появились сначала на Мамина-Кухня.

• выпеченная форма из сдобного теста (см. рецепт)
• 120 г сладкой сырковой (творожной) массы
• 1/2 стакана 10%-ных сливок или молока
• 2 яйца, разделенные на белки и желтки
• 4 ст. ложки сахарного песку
• 1 ст. ложка натертой на терке апельсиновой цедры

[/box]

Способ приготовления:

Апельсиновую цедру ошпарить кипятком, чтобы удалить из нее горечь. Яичные белки взбить до образования воздушной, но не сухой пены. Желтки растереть с сахаром добела. Натертый на терке сыр, сливки или молоко, растертые с сахаром желтки, апельсиновую цедру и взбитые белки соединить, смешать и вылить в выпеченную из сдобного теста форму. Пирог поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190 °С) духовку на 15—20 мин или держать там до тех пор, пока на сырковой массе не образуется золотистая корочка. Остудить. Подавать к столу холодным.

Сообщение Рецепт: Пирог с творогом появились сначала на Мамина-Кухня.

Для пирога на 10—12 человек:

• выпеченная форма из сдобного теста (см. рецепт)
• 1 кг тыквы
• 2 стакана 10%-ных сливок
• 40 ягод чернослива
• 120 г сливочного масла
• сахар по вкусу

[/box]

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры, нарезать кусками, поло­жить в кастрюлю вместе со сливочным маслом и держать на слабом огне, пока не образуется шоре. Если тыква раз­мягчается недостаточно, пропустить ее через мясорубку или протереть через сито. Следить, чтобы масло не тем­нело.

Размочить чернослив и вынуть из него косточки. Когда тыква будет совсем мягкой, положить в тыкву чернослив, сливки и сахар по вкусу. Остудить. Выложить тыкву в выпеченную из сдобного теста форму, разровнять и поста­вить в предварительно сильно нагретую (до 230° С) ду­ховку на 10—15 мин, чтобы гыква сверху подрумянилась и покрылась хрустящей корочкой. Подавать пирог горя­чим или   холодным.

Сообщение Рецепт: Пирог с тыквой появились сначала на Мамина-Кухня.