• 400 г горько или полусладкого шоколада, натереть или поломать на маленькие кусочки
• 3 Ст.л воды
• 12 яиц, разделенных
• 2 стакана сахарного песка
• 2 чайных ложки натертой апельсиновой цедры
• 3,5 пачки несоленое сливочного масла, комнатной температуры
• 1 чашка муки, просеянной
• Сахарная пудра

[/box]

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 165°С. Смажьте дно и стенки 25-ти см форму для выпечки. Добавьте несколько столовых ложек сахара и осторожно встряхните так, чтобы все стороны и дно кастрюли были покрыты сахаром. Высыпьте лишний сахар.
2. Взбейте яичные желтки с сахарным песком.
3. Положите шоколад и 3 Ст.л воды в верхнюю часть пароварки. Растопите шоколад до жидкого состояния, периодически помешивая. Если шоколад становится слишком густым, добавьте больше воды. Дайте немного остыть.



4. Добавьте теплый шоколад в яичную смесь. Добавьте смягченное масло, перемешайте. Добавьте натертую апельсиновую цедру, примешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
5. Взбейте яичные белки. Перемешивая шоколадную смесь влейте взбитые яичные белки. Хорошо перемешать.



6. Перелейте жидкое тесто в форму для выпечки. Поставьте форму для выпечки на среднюю стойку духовки и выпекайте в течение 1 часа и 20 минут, или пока пирога не будет полностью готов. После выпекания, дайте остыть в течение 15 минут, затем снимете борта формы для выпечки. Дайте пирогу полностью остыть перед, тем как снять дно формы.



7. Когда все будет готово, чтобы подать, посыпьте сахарной пудрой.

*Рассчитан на 20 порций.

Сообщение Рецепт: Шоколадный торт появились сначала на Мамина-Кухня.

• 3 столовых ложки крахмала
• 1,5 стакана сахару
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 стакан 10%-ных сливок
• 1 стакан горячего Молока
• 3 яичных желтка
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1/2 стакана 30%-ных сливок
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3 стакана различных фруктов: вишни без косточек, нарезан¬ные абрикосы, персики, яблоки и т.д.
• одна выпеченная из сдобного теста форма (см. рецепт)

[/box]

Способ приготовления:

Крахмал, 1/4 чашки сахару и соль смешать в кастрюле, влить, размешивая 10%-ные сливки и горячее молоко. Поставить на слабый огонь и варить, размешивая, до за­густения. Затем поставить на 10 мин на горячую водяную баню.

Яичные желтки растереть в отдельной миске, влить, непрерывно размешивая, немного горячей смеси из кас­трюли и затем все вылить обратно в кастрюлю. Кастрюлю поставить на водяную баню на 2 мин и размешивать. По­ложить ванильный сахар, размешать и остудить. Взбить 30%-ные сливки   и вылить в кастрюлю.

Оставшийся сахар, лимонный сок и воду кипятить в сотейнике 5 мин. Положить фрукты. Вишня, персики, яблоки должны вариться в сиропе 10 мин. Абрикосы, сливы 5 мин.

Фрукты вынуть из сиропа шумовкой и остудить. Сироп варить до тех пор, пока не загустеет.

В выпеченную из сдобного теста форму уложить вверху сваренные фрукты, залить их сиропом, кремом и охла­дить.

Сообщение Рецепт: Фруктовый торт с кремом появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1 стакан просеянной пшеничной муки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сахарного песку
• 125 г сливочного масла
• 3 ст. ложки холодной воды

Для приготовления начинки:

• 6 ст. ложек сливочного масла
• 3 стакана сахарной пудры
• 3 стакана очищенных и нарезанных мелкими дольками яблок

[/box]

Способ приготовления:

Муку, соль и сахар высыпать на доску, положить сверху сливочное масло и изрубить ножом. Влить холод­ную воду и месить до тех пор, пока тесто не будет скаты­ваться в один комок. Поставить в холодильник на 1  ч.

Форму с высокими краями смазать изнутри 2 чайными ложками сливочного масла и посыпать 3 чайными ложками сахарной пудры. Положить яблоки в несколько слоев, смазать их оставшимся сливочным маслом и посыпать 3  чайными ложками сахарной пудры.

Раскатать тесто и покрыть им яблоки. Поставить форму в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 30 мин. Вынуть и дать постоять 5 мин. Осторожно пере­вернуть форму с тортом на блюдо так, чтобы тесто было снизу, а яблоки сверху. Посыпать яблоки сахарной пуд­рой. Охладить.

Сообщение Рецепт: Торт с обсахаренными яблоками появились сначала на Мамина-Кухня.

Для торта на 10—12 человек:

• замороженная форма приготовленная из сдобного теста (см. рецепт)
• 700 г вишни
• 1/2 стакана сахарного песку
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/8 чайной ложки миндального масла
• 1/2 стакана черносмородинового джема
• 2 ст. ложки воды

[/box]

Способ приготовления:

Вишню без косточек положить в замороженную форму из сдобного теста и посыпать сахаром, смоченным лимон­ным соком и миндальным маслом. Поставить торт в пред­варительно хорошо нагретую (до 200° С) духовку за 30 мин или держать там до тех пор, пока вишня не станет мягкой, а   тесто  светло-коричневым. Охладить.

Черносмородиновый джем или конфитюр и воду вылить в сотейник и растопить. Смазать вишню несколько раз растопленным черносмородиновым джемом или конфитю­ром. Охладить. По желанию можно украсить взбитыми сливками.

Сообщение Рецепт: Торт с вишней появились сначала на Мамина-Кухня.

• 125 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахарного песку
• 1 стакан размолотого сладкого миндаля
• 3 яйца
• 1/4 стакана просеянной пшеничной муки
• слоеное сдобное тесто (см. рецепт)
• 1 взбитый яичный желток
• сахарная пудра

[/box]

Способ приготовления:

Сливочное масло подогреть до консистенции густой сметаны и взбивать веничком, постепенно добавляя сахар­ный песок, до получения крема. Затем, непрерывно раз­мешивая, добавить по одному 3 яйца, размолотый миндаль и муку.

Слоеное сдобное тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см и вырезать из него три круга диаметром по 30 см. Поверхность кругов смазать взбитым желтком. Распре­делить на два круга миндальное тесто, оставляя по краям кромку в 1,5 см. Один круг положить на другой и накрыть третьим. Свободные кромки нижнего круга поднять и слепить с верхними кругами. Положить на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200— 210⁰ С) духовку. Выпекать 35 мин или до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневым. За пять минут до вы­нимания торта из духовки посыпать торт сахарной пуд­рой.

Сообщение Рецепт: Миндальный торт появились сначала на Мамина-Кухня.