• 1 1/2 чашка свежего мяса краба
• 1/4 чашка рубленых жареных лесных орехов
• 1/2 чашка мелко нарезанного сельдерея
• 2 сладкие груши, мелко нарезанные
• 1/4 чашка мелко нарезанного красного лука
• 2 Ст.л мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 Ст.л лимонного сока
• 1 Ст.л оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Лист салата

[/box]

Способ приготовления:

В миске среднего размера смешивают лесные орехи, сельдерей, грушу, лук, петрушку, лимонный сок, оливковое масло, молотый перец и соль. Аккуратно добавьте мясо краба, и выложить на листы салата.

Сообщение Рецепт: Салат крабовый с грушей и лесными орехами появились сначала на Мамина-Кухня.

• ½ пучка салата ромэн
• ½ пучка Бостонского салата
• ½ пучка кресс салата, нужно ополоснуть, обсушить,нарезать
• 6 кусков бекона
• 2 зрелых авокадо очищенное и разделенные на части
• 1 целая куриная грудка без косточек и кожи, нарезанная кубиками
• 1 помидор
• 2 сваренных вкрутую больших яйца, отделить желток и белок
• 2 столовых ложки нарезанного шнитт-лука
• 1/3 чашки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка горчица дижон
• ½ чайных ложки сахара
• Соль и перец
• 2/3 чашки оливкового масла
• ½ чашка сыра Рокфор

[/box]

Способ приготовления:

1. Бекон обжарить  в неглубокой сковороде при средней температуре с обеих сторон затем выложить на бумажное полотенце чтобы удалить избыточный жир, охладить.

2. В большую салатницу переложить все виды салатов,нарезанные кубиком  куриную грудку, авокадо,помидор, белок яйца и бекон заправляем соусом,украшаем тертым желтком и шнит-луком.

Соус:
В маленькой миске смешиваем  вместе уксус, горчицу, соль и перец, медленно оливковое масло при этом интенсивно взбивая. Добавьте сахар, сыр.

Сообщение Рецепт: салата Кобб появились сначала на Мамина-Кухня.

• 340 г (2-3 чашки) готового куриного мяса, крупно нарезанной
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 1/2 красного болгарского перца, очищенного от семечек и нарезанный
• 4-6 зеленых маслин, очищенных от косточек и порубленных
• 1/4 чашка рубленого красного лука
• 1/2 яблока, с удаленной сердцевиной и нарезанное
• 1/3 кочана салата айсберг, нарезанного

Заправка:

• 5 Ст.л майонеза
• 1 Ст.л варенья сливы или любой сладкой ягоды (имеющее такое же или меньшее количество сахара)
• 2 чайных ложки свежего выжатого лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

[/box]

Способ приготовления:

1. Приготовьте все ингредиенты для салата и положите их в большую чашку.
2. Для заправки понадобится отдельная миска. Смешайте майонез, варенье и лимонный сок. Попробуйте на надлежащий баланс сладости и кислотности. Заправка не должна быть слишком сладкой и слишком кислой. Добавьте больше варенья или лимонного сока, пока Вы не достигли баланса, который Вы хотите. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Аккуратно примешайте заправку с ингредиентами. Попробуйте и добавьте больше соли и перца если нужно.

Сообщение Рецепт: Салат из курицы появились сначала на Мамина-Кухня.

• 2-3 чашки помидоров черри, порезанных надвое
• 1 чашка нарезанных огурцов, (очищенных от семечек, если семена горькие)
• 1/4 чашка сыр фета
• 1 Ст.л листьев мяты
• 1 чайная ложка свежей, рубленой душицы
• 1 Ст.л лимонного сока
• 2 Ст.л мелко нарезанного лука-шалота или зеленого лука
• 2 чайной ложки оливкового масла
• Соль крупного помола и свежемолотый черный перец по вкусу

[/box]

Способ приготовления:

Аккуратно перемешайте помидоры, огурец, сыр, лук, мяту и душицу. Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

Сообщение Рецепт: Салат из помидоров черри с огурцом появились сначала на Мамина-Кухня.

• 220 г тертого Сыр моцарелла
• 450 г тертого острого сыр чеддер
• От 0,5 до 1 чашке нарезанного зеленого лука (по вкусу)
• 1/2 стакана майонеза
• 2 Ст.л сметаны (по желанию)
• 3-4 зубчика чеснока, порубленного
• 1 пачка сливочного масла (1/2 чашка, 120 г), комнатной температуры
• 1 — 2 батона, французского или итальянского, в зависимости от размера батонов

[/box]

Способ приготовления:

1. В большой чаше смешайте сыры и зеленый лук. Добавьте и смешайте с майонезом и сметаной. В отдельной маленькой миске смешайте масло и чеснок до однородного состояния. Добавьте смесь масла в сырную смесь.
2. Предварительно разогрейте духовку. Разрежьте батоны на пополам, разложите корочкой вниз. Намажьте батоны сырной смесь. Поставьте в духовку пока сыр не покроется золотистой корочкой, приблизительно 3 — 5 минут.
3. Достаньте из духовки и дайте постоять в течение 5 минут. Нарежьте, и можно подавать.

Сообщение Рецепт: Сырный хлеб появились сначала на Мамина-Кухня.

• 10-12 апельсинов
• 1 стакан сахара
• Сок из одного большого лимона
• 5 стаканов холодной, фильтрованной воды

[/box]

Способ приготовления:

1. Разрежьте апельсин пополам и затем нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Положите их в большую плоскодонную миску. Примешайте сахар. Разомните апельсины, так чтобы выжалась большая часть сока долек апельсина.
3. Налейте воду в миску дольками апельсина. Аккуратно перемешайте, чтобы растворился сахар. Добавьте лимонный сок, перемешайте.
4. Процедите через крупное сито, придавливая остатки на дне сита. Перелейте в кувшин.

Сообщение Рецепт: Севильский оранжад появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1 стакан нарезанного приготовленные из мяса индейки
• 1/4 чашки нарезанного белого или красного лука
• 1/4 чашки нарезанного сельдерея
• 1 столовая ложка нарезанного свежего или консервированного перца чили халапеньо (до желаемого тепла)
• 1 столовая ложка нарезанной кинзы или петрушки
• 1/4 стакана майонеза
• 1/4 до 1/2 чайной ложки порошка чипотли (по вкусу)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

[/box]

Способ приготовления:

1. Смешайте порошок чипотли с майонез.
2. Поместите индейку, лук, сельдерей, халапеньо, кинзу в миску среднего размера. Добавьте майонез, хорошо перемешайте. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
3. Подавайте с авокадо и нарезанными помидорами как салат или в сэндвиче.

Сообщение Рецепт: Салат чипотли с индейкой появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1/2 стакана оливкового масла высокого качества
• 4 зубчика свежего чеснока, очистите, раздавите или порубите
• 1 багет, нарезанный тонкими
• 1/4 стакана свежего сока лимона сок (плюс больше по вкусу)
• 110 г сыра пармезан, тертого
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов, или 1-2 анчоусов, мелко нарезанные
• 2 яйца
• Свежемолотый черный перец (1/4 чайной ложки или по вкусу)
• 1/2 ч.л. соли
• 4-6 небольших листьев салата

[/box]

Способ приготовления:

1. В очень большой чаше взбейте оливковое масло и чеснок. Дайте постоять в течение получаса.



2. Пока масло отстаивается, сделайте гренки. Распределите ломтики багета по противню (возможно, прийдется сделать в партиях), уложенный в пергаментную бумагу или Silpat. Нанесите кистью или опрыскивайте оливковым маслом (или топленым маслом, или если Вы хотите чесночные гренки, используйте заготовку и первого шага). Жарьте в течение нескольких минут, пока края не подрумянятся. После жарки, дайте гренкам остыть.

*Последующие шаги можно сделать, до предидущих.



3. Добавьте анчоусы и яйца к масляно-чесночной смеси. Взбейте. Добавьте соль, перец и 1/4 чашку лимонного сока. Добавьте половину Сыра пармезан.



4. Руками порвите салат на кусочки (не пользуйтесь ножом). Добавьте в масляную смесь, перемешайте. Добавьте остальную часть Сыра пармезан, перемешайте.
5. Крупно нарежьте гренки и добавьте к салату. Перемешать. Подавать сразу же.

Сообщение Рецепт: Салат Цезарь появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1 чайная ложка дижонской горчицы (можно и Русскую)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 стакана хереса или красного винного уксуса
• 1 стакан мелко нарезанной петрушки
• 2/3 стакана оливкового масла
• 2 большие моркови (выберите различные по цвету, если сможете найти)
• 2 средних пастернака
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 черных редиса (можно красных)

[/box]

Способ приготовления:

1. Положите горчицу, соль, сахар, уксус и петрушку в блендере и смешивайте приблизительно 30 секунд. Соберите со стенок ингредиенты, и запустите блендер на сам низких оборотах. Медленно добавляйте оливковое масло. Когда добавите все масло, запустите блендер на самых высоких оборотах в течение 90 секунд.
2. Очистите все овощи за исключением редьки. Используя овощной нож или крупную терку, для шинковки овощей. Попытайтесь длину овоща при терки.
3. Смешайте все овощи с приготовленным соусом, поставьте в холодильник на 20 минут, перед подачей на стол.

Сообщение Рецепт: Салат из корнеплодов появились сначала на Мамина-Кухня.

• 450 г филе лосося (сваренного, жареного, или копченого) комнатной температуры
• 2 стебля сельдерея — мелко нарезанного
• 1/2 красной луковицы (очищенной, мелко нарезанной)
• 1 Ст.л каперcов (без рассола)
• Сок 1 лимона
• 1 Ст.л оливкового масла первого, холодного отжима
• 2 Ст.л свежего укропа (нарежьте)
• Соль и свежемолотый перец

[/box]

Способ приготовления:

1. Раскрошите приготовленный лосось в миску. Смешайте сельдерей, красный лук, каперcы, лимонный сок, оливковое масло, свежий укроп в отдельном блюде. Аккуратно добавьте смесь в миску лосося, смешайте так, что бы все куски лосося покрылись смесью. Добавьте соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник 30 минут, не меньше.
2. Подавайте с ломтиком лимона.

*Для лучшего результата не переварите лосося!

Сообщение Рецепт: Салат из лосося появились сначала на Мамина-Кухня.