• 2 Ст.л оливкового масла
• 1/2 чашка рубленого лука
• 500 гр. свежего мангольда
• 2-3 больших гриба, нарезанные толстыми ломтиками
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 — 2 яйца

Способ приготовления:

1. Нарезать листья мангольда и поместите в миску. Добавьте рубленый лук и грибы. Порежьте стержни мангольда соломкой, дайте постоять.

2. Разогрейте оливковое масло в большом, сотейнике при средней температуре. Добавьте лук, стержни мангольда и грибы. Тушить в течение приблизительно 4 — 5 минут, пока лук не станет прозрачный.

3. Добавляют зеленые нарезанные  листья мангольда в сотейник. Используйте щипцы, чтобы перевернуть листья в кастрюле так, чтобы листья были покрыты частью оливкового масла и лука, и грибы хорошо перемешаны с листьями. Посыпьте солью и перцем, равномерно распределить по дну сотейника. Разбейте одно или два свежих яйца в центре сотейника на смесь грибов и мангольда. Понизьте температуру и накройте крышкой. Готовьте в течение 3 — 4 минут. Когда белки будут готовы, снимите сотейник с плиты и используя лопаточку,  осторожно перенести  яйца и мангольд на блюду.

Порежьте яичные желтки так, чтобы жидкие желтки растеклись на мангольд и грибы -вроде соуса.

Сообщение Рецепт: Яйца в свекольном салате (мангольд) с грибами появились сначала на Мамина-Кухня.

Способ приготовления:

Оливковое масло подогреть в сковороде, положить лук и обжарить его в течение 5 мин. Добавить чеснок, соль, перец и помидоры и держать на слабом огне 5 мин или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Положить пе­трушку.

Приготовить омлет, как это описано в рецепте, и вылить томатную смесь в омлет перед самым складыва­нием его. Омлет подавать к столу на подогретой тарелке.

Сообщение Рецепт: Омлет, фаршированный помидорами появились сначала на Мамина-Кухня.

• 4 яйца
• 1 ст. ложка 20%-ных сливок
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 тонких кусочка свиной копченой грудинки, обжаренной до хрустящего состояния
• 1/4 стакана натертого швейцарского сыра
• 1 ст. ложка сливочного масла

[/box]

Способ приготовления:

Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить. Положить в яичную смесь обжаренную свиную грудинку и натертый на терке сыр. Разогреть сковороду (диаметром 23 см), растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить, как это описано в этом рецепте. Готовый омлет сложить пополам и сдвинуть со сковороды на подогретую тарелку.

Сообщение Рецепт: Омлет лотарннгский с сыром и свиной грудинкой появились сначала на Мамина-Кухня.

• 4 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан тонко нарезанных грибов
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 яйца
• 2 ст. ложки холодной воды

[/box]

Способ приготовления:

Половину порции сливочного масла растопить в ско­вороде и обжарить в нем грибы, предварительно положив Уг чайной ложки соли и ¹/₈ чайной ложки перца. Снять с огня и дать немного остынуть.

Приготовить яичную смесь (см. рецепт) и перед тем, как выливать ее на сковороду, смешать с обжаренными грибами. Дальше жарить омлет, как это описано в см. рецепт. Готовый омлет сложить и подавать к столу.

Сообщение Рецепт: Омлет с грибами появились сначала на Мамина-Кухня.