• 6 средних клубня картофеля
• Оливковое масло
• Соль
• Свежемолотый перец
• 6 полос бекона
• 150 гр. натертого сыра чеддер
• 1/2 чашка сметаны
• 100 гр. зеленого лука, тонко нарезанный

[/box]

Способ приготовления:

1. Помыть и разрезать на пополам  картофель,  затем  картофель запечь смазав и посолив со всех сторон оливковым маслом в духовке до готовности.

2. В то время как картофель запекается,  полосы бекона обжариваем на сковороде при средне-низкой температуре в течение 10 — 15 минут, или до хрустящей корочки. Готовый бекон перекладываем  на бумажное  полотенце. Дать остыть. Покрошить.

3. Вынимаем картофель из духовки и даем достаточно охладиться. Используя ложку,  осторожно вычерпать внутреннюю часть,  оставляя на стенках около 1 см. Увеличьте температуру духовки до 200 С.

4. Укладываем на жаровню, картофель, вниз кожицей . Посыпаем  внутреннюю часть свежемолотым черным перцем, сыром чеддер, и покрошим бекон.  Поджарьте в духовке  в течение еще 2 минут пока сыр не растопится.. Выньте из духовки. Используйте щипцы, чтобы перенести на блюдо. Добавьте ложку сметаны в каждую картофелину, посыпьте зеленым луком.

Подать немедленно.

Сообщение Рецепт: Фаршированный картофель появились сначала на Мамина-Кухня.

• 24 мелкие молодые картофелины, очищенные от шелухи и вымытые
• 2 листика мяты
• 1/2 чайной ложки соли
• 60 г сливочного масла

[/box]

Способ приготовления:

Молодой картофель, мяту и сливочное масло завернуть в кусок алюмийиевой фольги или пергамента таким обра­зом, чтобы ничего из свертка не вытекало. Положить свер­ток на решетку в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 35 мин. Вынутый из пергамента хорошо промасленный картофель имеет приятный запах. Крупный картофель следует предварительно разрезать на мелкие части.

Сообщение Рецепт: Картофель, запеченный в фольге или пергаменте появились сначала на Мамина-Кухня.

Для 4 человек:

• 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного тонкими кружочками
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
• щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• 2 стакана молока
• 200 г натертого швейцарского сыра
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. ложки сливочного масла

[/box]

Способ приготовления:

Картофель, соль, перец, мускатный орех и половину порции натертого сыра положить в блюдо и перемешать, разбить туда яйцо, вылить молоко и еще раз перемешать. Керамическую глубокую посуду натереть чесноком, сма-зать маслом, выложить в нее содержимое блюда, посыпать оставшимся сыром, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 40—45 мин или держать там до тех пор, пока картофель не станет мягким и сверху не образуется румяная корочка.

Сообщение Рецепт: Картофель дофинэ, запеченный с молоком и сыром появились сначала на Мамина-Кухня.

Для 4 человек:

• 750 г спелого картофеля, нарезанного соломкой или тонкими кружочками
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца
• щепотка мускатного ореха
• 150 г сливочного масла
• 150 г оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла.
• (После приготовления лепешки 200 г смешанного сливочного и растительного масла останется на сковороде и может бить использовано для приготовления других блюд.)

[/box]

Способ приготовления:

Картофель тщательно  промыть в  холодной воде,  об­сушить,  посыпать  солью,  перцем  и мускатным орехом. В  глубокую  сковороду диаметром  18—23 см  положить сливочное масло и оливковое масло и довести до кипения. Положить  картофель  и  жарить,   не  перемешивая.   Как только картофель подрумянится снизу, убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и держать карто­фель так 15 мин, чтобы он спекся в одну лепешку.

Пере­вернуть лепешку целиком, не разламывая, на другую сто­рону.  Для этого приподнять лепешку шумовкой,  поло­жить ее на пустую тарелку поджаренной стороной вверх и, не задерживаясь, сдвинуть лепешку обратно в сково­роду. Продолжать жарить картофель, не закрывая крыш­кой, до тех пор, пока лепешка не подрумянится снизу. Вынуть лепешку. Положить на сито, чтобы лишний жир стек обратно в сковороду, и подавать на стол как самостоя­тельное блюдо или как гарнир.

Сообщение Рецепт: Лепешка картофельная появились сначала на Мамина-Кухня.