• 1 кг очищенных кальмаров, нарезать кольцами
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 фенхель, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 чашки Самбука или другой анисовый ликер
• 1 чашки красного вина
• 1кг измельченных помидор
• Соль и перец
• 1/2 чашки петрушки, нашинковать
• 1/4 чашки фенхеля ветви, нашинковать

[/box]

Способ приготовления:

1.  Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и фенхель, обжарить, помешивая около 5-6 минут. Посыпать солью. Добавить чеснок и томатную пасту и хорошо перемешать, готовить  еще 2-3 минут, помешивая один или два раза.

2.  Добавьте красное вино, хорошо перемешать и увеличить огонь до максимума. Варить, пока жидкость не уменьшится в два раза.

3.  Добавьте Самбуку или другой анисовый  ликер и измельченные помидоры.Проварить 10 минут,затем добавить нарезанные кольцами кальмары. Варить на медленном огне в течение не менее 1 часа. Через час, попробовать кусочек кальмаров; Он должен  быть нежным. Если это не так, еще проварить..

4. После того, как кальмары будут готовы добавить  соль и перец, мелко нарезанную петрушку и укроп.

Сообщение Рецепт: Кальмары, тушенные с помидорами появились сначала на Мамина-Кухня.