• 330 г пасты или спагетти
• 450 г сладких итальянских колбасок
• 100 г маринованных, белых грибов, крупно нарезанных
• 1 луковица среднего размера, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, порубленного
• 1/4 чайной ложки молотого красного перца
• 3 стакана томатного соуса (рекомендую использовать соус маринара)
• 1 1/2 стакана воды
• 1 Ст.л итальянской приправы
• 1/4 сакана нарезаной свежей петрушки
• 1 Ст.л оливкового масла
• 1 стакан тертого Сыра пармезан
• 2 яйца, взбитые
• 1 стакан рикотты
• 2-3 стакана сыра моцарелла

[/box]

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Посолите воду. Пока вода заипает, делаем следующие шаги.

1. Поломайте колбаски на маленькие кусочки, и положите в сковородку. Поставьте сковородку на слабый огонь. Готовьте медленно помешивайте, до золотистой корочки. Готовые колбаски вытащите со сковородки шумовкой и дайте постоять. Слейте жир со сковородки (Сливайте не в раковину, так как жир может способствовать затору в трубе!)

1. Добавьте рубленый лук и грибы на сковородку. Увеличьте температуру до средней температуры. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, добавьте грибы вместе с рассолом. Добавьте измельченный чеснок и красный перец, и готовьте еще несколько минут.

1. Добавьте в сковородку с луком и грибами, томатный соус (рекомендую использовать соус маринара) и 1 1/2 стакан воды. Добавьте колбаски обратно на сковородку. Добавьте итальянскую приправу и нарезанную петрушку. Доведите до кипения, переключите плиту на слабый огонь и начните выпарьте, приблизительно 10 — 15 минут.
2. К этому времени вода должна закипеть. Добавьте пасту в кипящую воду и готовьте в течение 5 — 6 минут, не более, она должна быть сыроватой. Так как, мы продолжим готовить пасту в духовки, при этом она должна будет впитать соус который мы приготовили ранее. После варки, поставьте пасту под холодную воду.

1. Положите охлажденную пасту в большую чашу. Перемешайте с оливковым маслом, затем добавьте пармезан, затем 2 взбитых яйца. Тщательно перемешайте руками.

1. Разогрейте духовку до 175°C. Разотрите оливковым маслом внутреннюю часть посуды для запекания примерно 32,5×22,5 см . Распределите 1 стакан приготовленного ранее соуса по дну посуды для запекания.

1. Распределите половину пасты ровным слоем в посуду для запекания. полейте половиной соуса. Затем посыпьте соус рикоттой. Посыпьте половиной Моцареллы поверх рикотты. Выложите еще один слой оставшейся пастой, полейте оставшимся соусом и посыпьте оставшейся Моцареллой.
2. Покройте фольгой и испеките в течение 40 минут при температуре 175°C. Снимите фольгу и испеките еще 20 минут. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, перед подачей на стол. Подается лазанья, нарезанная на квадраты.

Сообщение Рецепт: Запеканка (Лазанья) из спагетти появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1 Ст.л оливкового масла
• 1 пучок (200 г) lacinato капуста (Тосканская капуста), вырежьте «скелет», листья, тонко нарезанные
• Соль и свежемолотый черный перец
• 140 г cremini грибов, мелко нарезанных
• 1 маленькая желтая луковица, тонко нарезанная (приблизительно 1 чашка)
• Хлеб 1/2 (185 граммов) порезанный на толстые ломтики
• 3 больших яйца
• 1 1/2 чашка молока (375 мл)
• 112 г терли сыр чеддер

[/box]

Способ приготовления:

1. Смажьте жиром 8-дюймовую квадратную форму для выпечки с небольшим количеством оливкового масла и дайте постоять.
2. Нагрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде на средней температуре. Добавьте тонко нарезанную ломтиками капусту и готовьте приблизительно 2 — 3 минуты.



3. Добавьте лук и грибы, добавьте соль и перец по вкусу. Увеличьте температуру до средней, и готовьте часто помешивая, пока грибы и лук не выпустят влагу, примерно 3 — 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть в течение 5 минут.
4. В миске среднего размера взбейте молоко и яйца.



5. Уложите на дно формы (примерно 1/3 от формы) тонко нарезанный хлеб. Намажьте одну половину хлеба смесью из лука, грибов и капусты. Посыпьте сверху сыром чеддер. Уложите сверху второй слой хлеба. Посыпьте оставшейся смесью капусты, и затем снова сыром. Положите оставшиеся ломтики хлеба сверху.



6. Полейте молочной яичной смесью хлеб, по придавливайте хлеб лопаточкой так, чтобы молоко впиталось во все слои. Посыпьте верхнюю часть оставшимся сыром чеддер. (В этом пункте Вы можете заморозить блюда, и приготовить и его в любой момент)
7. Дайте постоять в течение приблизительно 15 минут, чтобы молоко пропиталось, в то время как разогреваете духовку до 350°F (180°C). Покройте фольгой. Готовьте в течение 30 минут, затем снимите фольгу и пеките еще 25 — 30 минут, пока сыр не будет золотистой корочкой. Дайте форме постоять в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Сообщение Рецепт: Запеканка из капусты, грибов и сыра чеддер появились сначала на Мамина-Кухня.

Для 4 человек:

• 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного тонкими кружочками
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
• щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• 2 стакана молока
• 200 г натертого швейцарского сыра
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. ложки сливочного масла

[/box]

Способ приготовления:

Картофель, соль, перец, мускатный орех и половину порции натертого сыра положить в блюдо и перемешать, разбить туда яйцо, вылить молоко и еще раз перемешать. Керамическую глубокую посуду натереть чесноком, сма-зать маслом, выложить в нее содержимое блюда, посыпать оставшимся сыром, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 40—45 мин или держать там до тех пор, пока картофель не станет мягким и сверху не образуется румяная корочка.

Сообщение Рецепт: Картофель дофинэ, запеченный с молоком и сыром появились сначала на Мамина-Кухня.

• Говядина — 300
• Свинина — 400 г
• Печень говяжья — 200 г
• Молоко — 400 мл
• Хлеб пшеничный — 100 г
• Морковь — 200 г
• Картофель — 3-4 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйца — 2 штуки
• Сухари панировочные — 50г

[/threecol_one_first][threecol_one]

• Корни петрушки — 2 штуки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Вода — 1 л
• Жир — 50 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Ветчина — 300 г

[/threecol_one][threecol_one_last]

• Перец черный горошком — 3-4 штуки
• Горошек зеленый — 100 г
• Зелень петрушки для украшения
• Перец черный молотый и соль по вкусу

[/threecol_one_last]
[/box]

Способ приготовления:

1. Говядину и свинину вымыть и слегка обсушить с помощью салфетки.
2. Корни петрушки, лук, картофель и морковь очистить, тщательно вымыть под струей воды, после чего крупно нарезать и положить в кастрюлю. Туда же поместить подготовленное ранее мясо. Все залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, добавив соль, перец горошком и лист.
3. За несколько минут до конца варки в кастрюлю выложить предварительно промыт щенную от пленки и выдержанную в молок
4. Небольшое количество полученного бульона слить и размочить в нем белый хлеб.
5. Сваренные овощи, мясо и печень 2-3 пустить через мясорубку. В фарш всыпать молотый перец, вбить яйца. Все тщательно перемешать до образования однородной массы.
6. Смесь выложить в заранее смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и запекать в духовом шкафу при температуре не ниже 200 С° в течении 40 минут.
7. Готовую запеканку остудить, переложить на блюдо, разрезать на порционные куски, между которыми поместить рулетики, приготовленные из нарезанной ломтиками ветчины с тертым сыром и зеленым горошком. Все посыпать рубленой петрушкой и подать к столу.

Сообщение Рецепт: Запеканка из свинины, говядины и печени. появились сначала на Мамина-Кухня.