Ингредиенты:

• Майонез — 200 г
• Кефир — 250 г
• Сметана — 2,5 ст. л.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Карри — 1 ч. л.
• Хмели-Сунели — 0,5 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.

Сообщение Шаверма по-Питерски появились сначала на Мамина-Кухня.

• 2 Ст.л оливкового масла
• 1/2 чашка рубленого лука
• 500 гр. свежего мангольда
• 2-3 больших гриба, нарезанные толстыми ломтиками
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 — 2 яйца

Способ приготовления:

1. Нарезать листья мангольда и поместите в миску. Добавьте рубленый лук и грибы. Порежьте стержни мангольда соломкой, дайте постоять.

2. Разогрейте оливковое масло в большом, сотейнике при средней температуре. Добавьте лук, стержни мангольда и грибы. Тушить в течение приблизительно 4 — 5 минут, пока лук не станет прозрачный.

3. Добавляют зеленые нарезанные  листья мангольда в сотейник. Используйте щипцы, чтобы перевернуть листья в кастрюле так, чтобы листья были покрыты частью оливкового масла и лука, и грибы хорошо перемешаны с листьями. Посыпьте солью и перцем, равномерно распределить по дну сотейника. Разбейте одно или два свежих яйца в центре сотейника на смесь грибов и мангольда. Понизьте температуру и накройте крышкой. Готовьте в течение 3 — 4 минут. Когда белки будут готовы, снимите сотейник с плиты и используя лопаточку,  осторожно перенести  яйца и мангольд на блюду.

Порежьте яичные желтки так, чтобы жидкие желтки растеклись на мангольд и грибы -вроде соуса.

Сообщение Рецепт: Яйца в свекольном салате (мангольд) с грибами появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1 1/2 чашка свежего мяса краба
• 1/4 чашка рубленых жареных лесных орехов
• 1/2 чашка мелко нарезанного сельдерея
• 2 сладкие груши, мелко нарезанные
• 1/4 чашка мелко нарезанного красного лука
• 2 Ст.л мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 Ст.л лимонного сока
• 1 Ст.л оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Лист салата

[/box]

Способ приготовления:

В миске среднего размера смешивают лесные орехи, сельдерей, грушу, лук, петрушку, лимонный сок, оливковое масло, молотый перец и соль. Аккуратно добавьте мясо краба, и выложить на листы салата.

Сообщение Рецепт: Салат крабовый с грушей и лесными орехами появились сначала на Мамина-Кухня.

• 6 средних клубня картофеля
• Оливковое масло
• Соль
• Свежемолотый перец
• 6 полос бекона
• 150 гр. натертого сыра чеддер
• 1/2 чашка сметаны
• 100 гр. зеленого лука, тонко нарезанный

[/box]

Способ приготовления:

1. Помыть и разрезать на пополам  картофель,  затем  картофель запечь смазав и посолив со всех сторон оливковым маслом в духовке до готовности.

2. В то время как картофель запекается,  полосы бекона обжариваем на сковороде при средне-низкой температуре в течение 10 — 15 минут, или до хрустящей корочки. Готовый бекон перекладываем  на бумажное  полотенце. Дать остыть. Покрошить.

3. Вынимаем картофель из духовки и даем достаточно охладиться. Используя ложку,  осторожно вычерпать внутреннюю часть,  оставляя на стенках около 1 см. Увеличьте температуру духовки до 200 С.

4. Укладываем на жаровню, картофель, вниз кожицей . Посыпаем  внутреннюю часть свежемолотым черным перцем, сыром чеддер, и покрошим бекон.  Поджарьте в духовке  в течение еще 2 минут пока сыр не растопится.. Выньте из духовки. Используйте щипцы, чтобы перенести на блюдо. Добавьте ложку сметаны в каждую картофелину, посыпьте зеленым луком.

Подать немедленно.

Сообщение Рецепт: Фаршированный картофель появились сначала на Мамина-Кухня.

• ½ пучка салата ромэн
• ½ пучка Бостонского салата
• ½ пучка кресс салата, нужно ополоснуть, обсушить,нарезать
• 6 кусков бекона
• 2 зрелых авокадо очищенное и разделенные на части
• 1 целая куриная грудка без косточек и кожи, нарезанная кубиками
• 1 помидор
• 2 сваренных вкрутую больших яйца, отделить желток и белок
• 2 столовых ложки нарезанного шнитт-лука
• 1/3 чашки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка горчица дижон
• ½ чайных ложки сахара
• Соль и перец
• 2/3 чашки оливкового масла
• ½ чашка сыра Рокфор

[/box]

Способ приготовления:

1. Бекон обжарить  в неглубокой сковороде при средней температуре с обеих сторон затем выложить на бумажное полотенце чтобы удалить избыточный жир, охладить.

2. В большую салатницу переложить все виды салатов,нарезанные кубиком  куриную грудку, авокадо,помидор, белок яйца и бекон заправляем соусом,украшаем тертым желтком и шнит-луком.

Соус:
В маленькой миске смешиваем  вместе уксус, горчицу, соль и перец, медленно оливковое масло при этом интенсивно взбивая. Добавьте сахар, сыр.

Сообщение Рецепт: салата Кобб появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1 кг очищенных кальмаров, нарезать кольцами
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 фенхель, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 чашки Самбука или другой анисовый ликер
• 1 чашки красного вина
• 1кг измельченных помидор
• Соль и перец
• 1/2 чашки петрушки, нашинковать
• 1/4 чашки фенхеля ветви, нашинковать

[/box]

Способ приготовления:

1.  Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и фенхель, обжарить, помешивая около 5-6 минут. Посыпать солью. Добавить чеснок и томатную пасту и хорошо перемешать, готовить  еще 2-3 минут, помешивая один или два раза.

2.  Добавьте красное вино, хорошо перемешать и увеличить огонь до максимума. Варить, пока жидкость не уменьшится в два раза.

3.  Добавьте Самбуку или другой анисовый  ликер и измельченные помидоры.Проварить 10 минут,затем добавить нарезанные кольцами кальмары. Варить на медленном огне в течение не менее 1 часа. Через час, попробовать кусочек кальмаров; Он должен  быть нежным. Если это не так, еще проварить..

4. После того, как кальмары будут готовы добавить  соль и перец, мелко нарезанную петрушку и укроп.

Сообщение Рецепт: Кальмары, тушенные с помидорами появились сначала на Мамина-Кухня.

• 2 кг мидий, очистить
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 белый лук, нарезанный
• 1 тайский Чили, мелко нарезанный (можно заменить хорошую щепотку перца чили хлопьями)
• 3 чайные ложки имбиря, измельченного
• 1 1/2 столовые ложки порошка карри
• 1/2 чашки куриного бульона
• 1 банка кокосового молока
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка цедры лайма
• Рубленой кинзы 100 грамм

[/box]

Способ приготовления:

1.  Мидии положить  в миску с холодной водой. Пусть лежат  в течение 10 минут. Слить воду и повторить еще дважды.

2.  Разогреть масло в сковороде  добавить лук и помешивать в течение нескольких минут, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Добавить чили, имбирь, порошок карри и перемешать в течение минуты.

3.  Добавить куриный бульон и уменьшить огонь наполовину. Добавить кокосовое молоко, соль, цедру лайма и довести до кипения, добавить мидии (предварительно слив с них воду) уменьшить огонь до среднего и накрыть плотно закрывающейся крышкой. Варить  в течение 6-7 минут, пока мидии откроются. Выложить мидии в миски и залить бульоном. Украсить нарезанной кинзой и соком из лайма.

Сообщение Рецепт: Кокосовое карри с мидиями появились сначала на Мамина-Кухня.

• 1 зубчик чеснока1 стакан майонеза
• 1 чашка жареный красный перец
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 свежий красный перец, фарш

[/box]

Способ приготовления:

1. В кухонном комбайне или мини-измельчители, пропустить чеснок. Смешайте с майонезом. Добавить обжаренный сладкий перец и  хорошо  смешать.

2. Переложить в миску и перемешать в бальзамическим уксусом и фаршем из свежего красного сладкого перца с чесноком. Поставить в холод на часа.

Подавать с полосками свежего Джикама, сельдерея, и моркови, и с хлебными палочками или чипсами.

Сообщение Рецепт: Соус из красного сладкого перца появились сначала на Мамина-Кухня.