• 1/2 стакана говяжьего жира
• 1 мелко нарезанная морковь
• 1,5 головки репчатого лука
• 1/3 стакана пшеничной муки
• 7 стаканов коричневого мясного бульона (см. рецепт)
• 1 лавровый лист
• 2 корешка петрушки
• 1/4 чайной ложки чабера
• 3 ст. ложки консервированного томатного соуса («Южный», «Острый»)

[/box]

Способ приготовления:

Растопить говяжий жир в толстостенном сотейнике, положить туда морковь и лук и обжаривать до тех пор, пока они не станут коричневыми. Не снимая с огня, посыпать лук с морковью мукой и размешивать до получения темно-коричневой массы. Продолжая непрерывно размешивать, влить в сотейник тоненькой струйкой коричневый мясной бульон, положить туда лавровый лист, петрушку и чабер и варить 2 ч на слабом огне. Добавить острый томатный соус и варить еще 1 ч. Процедить и посолить по вкусу.

Сообщение Рецепт: Красный мясной соус появились сначала на Мамина-Кухня.