Рецепт: Китайский пирог
3/4 стакана муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 стакан нарезанных фиников
1 стакан нарезанных грецких орехов
3 яйца, хорошо взбитых
Сахарная пудра, для посыпки
Способ приготовления:
Предварительно разогрейте духовку до 150°C. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для запекания 20 x 30 см.
Смешайте муку, сахар (не сахарную пудру), разрыхлитель и соль. Просейте через сито в глубокую миску среднего размера.
Добавьте финики, орехи...
Рецепт: Ягодный пирог из песочного теста
Начинка:
8 чашек смешанных свежих ягод: черники, малины, ежевики, земляники
1 Ст.л тапиоки быстрого приготовления
2 - 3 Ст.л сахарного песка, в зависимости от сладости ягод
1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
Тесто:
1,75 чашки муки общего назначения
1/3 стакана темного не очищенного сахара
1/3 стакана сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
Щепотка соли
1/2 стакана топленого масла
1/2 чашка мелко нарезанного миндаля
Способ приготовления:
Предварительно разогрейте...
Рецепт: Пирог из яблок, клюквы и смородины
1/4 чашки бренди
1/4 чашки сушеной смородины
1 1/2 чашка свежей или замороженной клюквы, (разморозьте, ополосните и дайте ей подсохнуть)
1 чашка сахарного песка
6 Ст.ложек плюс 1 чашка муки
1 Ст.ложка мелко натертой цедры апельсина
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
6 чашек нарезанных, очищенных зеленых яблок
Песочное тесто, для приготовления одного коржа (См. рецепт)
2/3 чашки темного (коричневого) сахара
1/2 чашки...
Рецепт: Рыбный пирог
Для пирога размером 20 x 20 см:
500 г теста сдобного, слоеного или кислого
3 ст. ложки сливочного масла
3/4 стакана тонко нарезанного репчатого лука
2,5 чайной ложки соли
1 стакан очищенной, разделенной на мелкие куски и отваренной сушеной или вяленой рыбы (вобла, тарань)
3 спелых помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кружочками
1/4 чайной ложки све-жемолотого черного перца
2 яйца
3/4 стакана 20%-ных сливок
1/8 чайной ложки красного...
Рецепт: Яблоки в тесте
Для 2 человек:
500 г яблок
4 ст. ложки сахарного песку
2 ст. ложки коньяку
250 г пшеничной муки
2 яйца
щепотка соли
1 стакан молока
Способ приготовления:
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в миску, посыпать 2 ст. ложками сахарного песку и полить коньяком.
Муку, яйца, соль и молоко замесить, хорошо взбить и положить в тесто яблоки. Размешать. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в предварительно довольно...
Рецепт: Пирог с творогом
Для пирога на 10-12 человек:
выпеченная форма из сдобного теста (см. рецепт)
120 г сладкой сырковой (творожной) массы
1/2 стакана 10%-ных сливок или молока
2 яйца, разделенные на белки и желтки
4 ст. ложки сахарного песку
1 ст. ложка натертой на терке апельсиновой цедры
Способ приготовления:
Апельсиновую цедру ошпарить кипятком, чтобы удалить из нее горечь. Яичные белки взбить до образования воздушной, но не сухой пены. Желтки растереть...
Рецепт: Пирог с тыквой
Для пирога на 10—12 человек:
выпеченная форма из сдобного теста (см. рецепт)
1 кг тыквы
2 стакана 10%-ных сливок
40 ягод чернослива
120 г сливочного масла
сахар по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожуры, нарезать кусками, положить в кастрюлю вместе со сливочным маслом и держать на слабом огне, пока не образуется шоре. Если тыква размягчается недостаточно, пропустить ее через мясорубку или протереть через сито. Следить, чтобы...