Рецепт: Кальмары, тушенные с помидорами
1 кг очищенных кальмаров, нарезать кольцами
4 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица
1 фенхель, нарезанный
3 зубчика чеснока, нарезанный
2 столовые ложки томатной пасты
1/4 чашки Самбука или другой анисовый ликер
1 чашки красного вина
1кг измельченных помидор
Соль и перец
1/2 чашки петрушки, нашинковать
1/4 чашки фенхеля ветви, нашинковать
Способ приготовления:
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и фенхель, обжарить,...
Рецепт: Кокосовое карри с мидиями
2 кг мидий, очистить
1 столовая ложка растительного масла
1 белый лук, нарезанный
1 тайский Чили, мелко нарезанный (можно заменить хорошую щепотку перца чили хлопьями)
3 чайные ложки имбиря, измельченного
1 1/2 столовые ложки порошка карри
1/2 чашки куриного бульона
1 банка кокосового молока
Щепотка соли
1 чайная ложка цедры лайма
Рубленой кинзы 100 грамм
Способ приготовления:
1. Мидии положить в миску с холодной водой. Пусть лежат в течение 10 минут....
Рецепт: Говядина по-веллингтонски
450 гр. говядины филе вырезка
Соль и перец
оливковое масло
450 гр. грибов, любые по желанию
4 тонких ломтика ветчины (пармской ветчиной или прошутто)
2 столовые ложки горчицы
250 гр. слоеного теста
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 200 ° C.
2. Нагрейте столовую ложку или две масла в большой сковороде на сильном огне. Натрите филе щедро солью и перцем. Обжарьте филе на сковороде со всех сторон до...
Рецепт: Тушеная курица по Африкански c арахисом
900-1200 гр. куриных ножек, бедра или крылья
3 ст.л. растительного масла
1 большой желтый или белый лук, нарезанный
кусочек имбиря, очищенный и рубленый
6-8 зубчика чеснока, нарезанный
1000 гр. сладкий картофель, очищенный и порезанный на куски
350 гр. Измельченных помидоров
950 мл, куриного бульона
1 стакан арахисового масла
1 чашка жареного арахиса
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка кайенского перца или по вкусу
Соль и черный перец
1/4 до 1/2...
Рецепт: Корма из баранины
8 шт гвоздики
1 Ст.л черного перца горошком
5 зеленых стручков кардамона
1 Ст.л семян кориандра
1 чайная ложка семян тмина
5 Ст.л светлого кунжутного масла или масла канолы
3 желтых луковицы среднего размера, крупно нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченные
1 Ст.л тертого имбиря
2 чайных ложки куркумы
1 чайная ложка красного перца
1 палочка корицы (размельчить), или 1 чайная ложка молотой корицы
4 больших, зрелых помидора, порезать на кусочки примерно...
Рецепт: Китайский пирог
3/4 стакана муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 стакан нарезанных фиников
1 стакан нарезанных грецких орехов
3 яйца, хорошо взбитых
Сахарная пудра, для посыпки
Способ приготовления:
Предварительно разогрейте духовку до 150°C. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для запекания 20 x 30 см.
Смешайте муку, сахар (не сахарную пудру), разрыхлитель и соль. Просейте через сито в глубокую миску среднего размера.
Добавьте финики, орехи...
Рецепт из Буффало: Крылышки Барбекю
1,4 кг куриных крылышек
Соль
2 Ст.л растительного масла
Соус:
1/2 чашки (8 Ст.л или 1 пачка) сливочного масло
12 Ст.л острого соуса (Кристалл, Техас Пит, Табаско, и т.д.)
2 чайных ложки Вурчестерского соуса
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка черного перца
Способ приготовления:
Чтобы сделать соус, смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюльке, поставьте на слабый огонь, и постоянно помешивайте, пока...
Рецепт: Яблочно-куриный кесадильи
4 лепешки
1 чашка приготовленного, порезанного куриного мясо
110 г чеддера или Сыра монтерей джек, нарезанного или натертого
1 яблоко, нарезанное
1/4 чашка сальсы
Способ приготовления:
Нагрейте большую неглубокую сковороду до средней температуры. Положите одну лепешку в неглубокую сковороду. Переверните ее пару раз лопаточкой, затем дайте ей не много полежать в сковородке, до появления воздушных пузырей. Снова переверните.
Поместите сырные ломтики на половину лепешки. Добавьте кусочки...
Рецепт: Мусс Рикотта-маскарпоне с Клубникой в бальзамическом уксусе
1 чашка густых сливок
1 фунт цельного молока сыр рикотта
220 грамм сыра маскарпоне
3/4 стакана сахарного песка
Натертая цедра одного лимона
900 грамм земляники или клубники, очищенной и порезанная на четверти
1/4 чашки или по вкусу бальзамического уксуса
Способ приготовления:
В миске среднего размера, взбейте сливки до пышной массы.
В большой миске смешайте творог, маскарпоне, 1/2 стакана сахара, и лимонную цедру. При помощи электрического миксера, взбейте смесь...
Рецепт: Луковый суп по-парижски
Для 6 человек:
3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки пшеничной муки
6 стаканов крепкого мясного бульона
1 лавровый лист
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
6 ломтиков белого хлеба
1,5 стакана натертого швейцарского (советского или алтайского) сыра.
Способ приготовления:
Репчатый лук поместить со сливочным маслом в сотейник и обжаривать до тех пор, пока весь лук не окрасится в коричневый...