Экзотика

1 кг очищенных кальмаров, нарезать кольцами 4 столовые ложки оливкового масла 1 нарезанная луковица 1 фенхель, нарезанный 3 зубчика чеснока, нарезанный 2 столовые ложки томатной пасты 1/4 чашки Самбука или другой анисовый ликер 1 чашки красного вина 1кг измельченных помидор Соль и перец 1/2 чашки петрушки, нашинковать 1/4 чашки фенхеля ветви, нашинковать Способ приготовления: 1.  Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и фенхель, обжарить,...

2 кг мидий, очистить 1 столовая ложка растительного масла 1 белый лук, нарезанный 1 тайский Чили, мелко нарезанный (можно заменить хорошую щепотку перца чили хлопьями) 3 чайные ложки имбиря, измельченного 1 1/2 столовые ложки порошка карри 1/2 чашки куриного бульона 1 банка кокосового молока Щепотка соли 1 чайная ложка цедры лайма Рубленой кинзы 100 грамм Способ приготовления: 1.  Мидии положить  в миску с холодной водой. Пусть лежат  в течение 10 минут....

450 гр. говядины филе вырезка Соль и перец оливковое масло 450 гр. грибов, любые по желанию 4 тонких ломтика ветчины (пармской ветчиной или прошутто) 2 столовые ложки горчицы 250 гр. слоеного теста Способ приготовления: 1. Разогреть духовку до 200 ° C. 2. Нагрейте столовую ложку или две масла в большой сковороде на сильном огне. Натрите филе щедро солью и перцем. Обжарьте филе на сковороде со всех сторон до...

900-1200 гр. куриных ножек, бедра или крылья 3 ст.л. растительного масла 1 большой желтый или белый лук, нарезанный кусочек имбиря, очищенный и рубленый 6-8 зубчика чеснока, нарезанный 1000 гр. сладкий картофель, очищенный и порезанный на куски 350 гр. Измельченных помидоров 950 мл, куриного бульона 1 стакан арахисового масла 1 чашка жареного арахиса 1 столовая ложка молотого кориандра 1 чайная ложка кайенского перца или по вкусу Соль и черный перец 1/4 до 1/2...

8 шт гвоздики 1 Ст.л черного перца горошком 5 зеленых стручков кардамона 1 Ст.л семян кориандра 1 чайная ложка семян тмина 5 Ст.л светлого кунжутного масла или масла канолы 3 желтых луковицы среднего размера, крупно нарезанные 2 зубчика чеснока, измельченные 1 Ст.л тертого имбиря 2 чайных ложки куркумы 1 чайная ложка красного перца 1 палочка корицы (размельчить), или 1 чайная ложка молотой корицы 4 больших, зрелых помидора, порезать на кусочки примерно...

3/4 стакана муки 1 стакан сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 1/4 чайной ложки соли 1 стакан нарезанных фиников 1 стакан нарезанных грецких орехов 3 яйца, хорошо взбитых Сахарная пудра, для посыпки Способ приготовления: Предварительно разогрейте духовку до 150°C. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для запекания 20 x 30 см. Смешайте муку, сахар (не сахарную пудру), разрыхлитель и соль. Просейте через сито в глубокую миску среднего размера. Добавьте финики, орехи...

1,4 кг куриных крылышек Соль 2 Ст.л растительного масла Соус: 1/2 чашки (8 Ст.л или 1 пачка) сливочного масло 12 Ст.л острого соуса (Кристалл, Техас Пит, Табаско, и т.д.) 2 чайных ложки Вурчестерского соуса 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка черного перца Способ приготовления: Чтобы сделать соус, смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюльке, поставьте на слабый огонь, и постоянно помешивайте, пока...

4 лепешки 1 чашка приготовленного, порезанного куриного мясо 110 г чеддера или Сыра монтерей джек, нарезанного или натертого 1 яблоко, нарезанное 1/4 чашка сальсы Способ приготовления: Нагрейте большую неглубокую сковороду до средней температуры. Положите одну лепешку в неглубокую сковороду. Переверните ее пару раз лопаточкой, затем дайте ей не много полежать в сковородке, до появления воздушных пузырей. Снова переверните. Поместите сырные ломтики на половину лепешки. Добавьте кусочки...

1 чашка густых сливок 1 фунт цельного молока сыр рикотта 220 грамм сыра маскарпоне 3/4 стакана сахарного песка Натертая цедра одного лимона 900 грамм земляники или клубники, очищенной и порезанная на четверти 1/4 чашки или по вкусу бальзамического уксуса Способ приготовления: В миске среднего размера, взбейте сливки до пышной массы. В большой миске смешайте творог, маскарпоне, 1/2 стакана сахара, и лимонную цедру. При помощи электрического миксера, взбейте смесь...

Для 6 человек: 3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука 3 ст. ложки сливочного масла 3 ст. ложки пшеничной муки 6 стаканов крепкого мясного бульона 1 лавровый лист 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 6 ломтиков белого хлеба 1,5 стакана натертого швейцарского (советского или алтайского) сыра. Способ приготовления: Репчатый лук поместить со сливочным маслом в сотей­ник и обжаривать до тех пор, пока весь лук не окрасится в коричневый...