Блюда из птицы

4 лука-шалот, тонко нарезанный 10 ломтиков бекона (около 250 гр.) 4 половины куриной грудки, без кожи и без костей (всего около 500 гр) Лимонно-перечная приправа (или молотый черный перец с лимонной цедрой), по вкусу 6 ст.л. тертого пармезана оливковое масло 1 зубчик чеснока, измельчить 1/3 стакана сухого белого вина 2 столовые ложки сливочного масла 1,5 столовые ложки муки 1,5 чашки куриного бульона 1/4 стакана жирных сливок Способ приготовления: 1. Обжарь бекон на...

900-1200 гр. куриных ножек, бедра или крылья 3 ст.л. растительного масла 1 большой желтый или белый лук, нарезанный кусочек имбиря, очищенный и рубленый 6-8 зубчика чеснока, нарезанный 1000 гр. сладкий картофель, очищенный и порезанный на куски 350 гр. Измельченных помидоров 950 мл, куриного бульона 1 стакан арахисового масла 1 чашка жареного арахиса 1 столовая ложка молотого кориандра 1 чайная ложка кайенского перца или по вкусу Соль и черный перец 1/4 до 1/2...

340 г (2-3 чашки) готового куриного мяса, крупно нарезанной 2 стебля сельдерея, нарезанного 1/2 красного болгарского перца, очищенного от семечек и нарезанный 4-6 зеленых маслин, очищенных от косточек и порубленных 1/4 чашка рубленого красного лука 1/2 яблока, с удаленной сердцевиной и нарезанное 1/3 кочана салата айсберг, нарезанного Заправка: 5 Ст.л майонеза 1 Ст.л варенья сливы или любой сладкой ягоды (имеющее такое же или меньшее количество сахара) 2 чайных ложки...

1,2 кг куриных бедер, порезанных, очищенных от кожицы и костей Соль и перец Оливковое масло 1 луковица среднего размера, нарезанная 2 зубчика чеснока, порубленного 220 г cremini или шампиньонов, нарезанных 1/4 стакана сухого хереса или белого вина 1 1/3 стакана куриного бульона 1/2 чашки сметаны 1/4 чашки сливок 1 чашка длинного риса 1,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка итальянской приправы или приправы для птицы (или 2 чайных ложки одной из...

Для 6-8 человек: 2 цыпленка по 1400—1500 г каждый 2 чайные ложки соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 зубчик чеснока 4 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла 2 ст. ложки сливочного масла 1/2 стакана мелко нарезанной моркови 3/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука 1/2 стакана нарезанной соломкой ветчины 1/8 чайной ложки майорана 1 лавровый лист 1,25 стакана сухого белого вина 2 ст. ложки коньяку Способ приготовления: Цыплят разрезать на...

Для 6—8 человек: 2 цыпленка по 1400—1500 г каждый 1/3 стакана пшеничной муки 2,5 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 1/8 чайной ложки мускатного ореха 1/2 чайной ложки красного молотого перца 135 г мелко нарезанного свиного шпика 450 г мелких головок белого репчатого лука 3 ст. ложки коньяку 250 г мелких белых грибов или шампиньонов 1 мелко нарезанный зубчик чеснока 1 лавровый лист 1/2 чайной ложки сушеного чабера 1/4 чайной...

Для 8 человек: 4 куропатки 1 ст. ложка соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 4 ст. ложки сливочного масла 3 ст. ложки коньяку 1,5 ст. ложки пшеничной муки 1/2 стакана апельсинового сока 1/2 стакана сухого белого вина 2 ст. ложки черносмородинового варенья или джема 1/2 стакана винограда без зернышек 3 апельсина, очищенных и разделенных на дольки 1/4 стакана вишни Способ приготовления: Куропаток ощипать, выпотрошить, вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем;...