Рецепт: Рулет из курицы и бекона
4 лука-шалот, тонко нарезанный
10 ломтиков бекона (около 250 гр.)
4 половины куриной грудки, без кожи и без костей (всего около 500 гр)
Лимонно-перечная приправа (или молотый черный перец с лимонной цедрой), по вкусу
6 ст.л. тертого пармезана
оливковое масло
1 зубчик чеснока, измельчить
1/3 стакана сухого белого вина
2 столовые ложки сливочного масла
1,5 столовые ложки муки
1,5 чашки куриного бульона
1/4 стакана жирных сливок
Способ приготовления:
1. Обжарь бекон на...
Рецепт: Тушеная курица по Африкански c арахисом
900-1200 гр. куриных ножек, бедра или крылья
3 ст.л. растительного масла
1 большой желтый или белый лук, нарезанный
кусочек имбиря, очищенный и рубленый
6-8 зубчика чеснока, нарезанный
1000 гр. сладкий картофель, очищенный и порезанный на куски
350 гр. Измельченных помидоров
950 мл, куриного бульона
1 стакан арахисового масла
1 чашка жареного арахиса
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка кайенского перца или по вкусу
Соль и черный перец
1/4 до 1/2...
Рецепт: Салат из курицы
340 г (2-3 чашки) готового куриного мяса, крупно нарезанной
2 стебля сельдерея, нарезанного
1/2 красного болгарского перца, очищенного от семечек и нарезанный
4-6 зеленых маслин, очищенных от косточек и порубленных
1/4 чашка рубленого красного лука
1/2 яблока, с удаленной сердцевиной и нарезанное
1/3 кочана салата айсберг, нарезанного
Заправка:
5 Ст.л майонеза
1 Ст.л варенья сливы или любой сладкой ягоды (имеющее такое же или меньшее количество сахара)
2 чайных ложки...
Рецепт: Цыпленок с грибами и рисом
1,2 кг куриных бедер, порезанных, очищенных от кожицы и костей
Соль и перец
Оливковое масло
1 луковица среднего размера, нарезанная
2 зубчика чеснока, порубленного
220 г cremini или шампиньонов, нарезанных
1/4 стакана сухого хереса или белого вина
1 1/3 стакана куриного бульона
1/2 чашки сметаны
1/4 чашки сливок
1 чашка длинного риса
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка итальянской приправы или приправы для птицы (или 2 чайных ложки одной из...
Рецепт: Цыплята в жаровне
Для 6-8 человек:
2 цыпленка по 1400—1500 г каждый
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 стакана мелко нарезанной моркови
3/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука
1/2 стакана нарезанной соломкой ветчины
1/8 чайной ложки майорана
1 лавровый лист
1,25 стакана сухого белого вина
2 ст. ложки коньяку
Способ приготовления:
Цыплят разрезать на...
Рецепт: Цыплята в красном вине
Для 6—8 человек:
2 цыпленка по 1400—1500 г каждый
1/3 стакана пшеничной муки
2,5 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки красного молотого перца
135 г мелко нарезанного свиного шпика
450 г мелких головок белого репчатого лука
3 ст. ложки коньяку
250 г мелких белых грибов или шампиньонов
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного чабера
1/4 чайной...
Рецепт: Куропатки с фруктами
Для 8 человек:
4 куропатки
1 ст. ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки коньяку
1,5 ст. ложки пшеничной муки
1/2 стакана апельсинового сока
1/2 стакана сухого белого вина
2 ст. ложки черносмородинового варенья или джема
1/2 стакана винограда без зернышек
3 апельсина, очищенных и разделенных на дольки
1/4 стакана вишни
Способ приготовления:
Куропаток ощипать, выпотрошить, вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем;...