Блюда из мяса

450 гр. говядины филе вырезка Соль и перец оливковое масло 450 гр. грибов, любые по желанию 4 тонких ломтика ветчины (пармской ветчиной или прошутто) 2 столовые ложки горчицы 250 гр. слоеного теста Способ приготовления: 1. Разогреть духовку до 200 ° C. 2. Нагрейте столовую ложку или две масла в большой сковороде на сильном огне. Натрите филе щедро солью и перцем. Обжарьте филе на сковороде со всех сторон до...

говяжий язык 2 большие луковицы, очищенные 1 головку чеснока, очищенный и измельченный 6-7 лавровых листа 1 ст.л. перца 2 столовые ложки соли растительное масло Кукурузные лепешки Сальса-Верде* Авокадо Свежая кинза Нарезанный красный лук Тонко нарезанный редис для гарнира Способ приготовления: 1. Наполните большую кастрюлю на две трети водой. Положите язык, лук, измельченные зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте и варите...

1 кг. Бараны, приблизительно 8 отбивных, толщиной 4 см 1 чайная ложка Кошерная соль (можно и обыкновенную) 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 2 столовые ложки оливкового масла Для соуса чимичурри: 3 зубчика чеснока 1,5 чашки свежих листьев мяты 1,5 чашки свежих листьев петрушки 3 ст.л. красного винного уксуса 3/4 чайной ложки Кошерная соль (можно и обыкновенной) 1/4 чайной ложки красного перца 1/2 чашки оливкового масла Способ приготовления: 1. Достаньте отбивные из...

8 шт гвоздики 1 Ст.л черного перца горошком 5 зеленых стручков кардамона 1 Ст.л семян кориандра 1 чайная ложка семян тмина 5 Ст.л светлого кунжутного масла или масла канолы 3 желтых луковицы среднего размера, крупно нарезанные 2 зубчика чеснока, измельченные 1 Ст.л тертого имбиря 2 чайных ложки куркумы 1 чайная ложка красного перца 1 палочка корицы (размельчить), или 1 чайная ложка молотой корицы 4 больших, зрелых помидора, порезать на кусочки примерно...

1,4 кг куриных крылышек Соль 2 Ст.л растительного масла Соус: 1/2 чашки (8 Ст.л или 1 пачка) сливочного масло 12 Ст.л острого соуса (Кристалл, Техас Пит, Табаско, и т.д.) 2 чайных ложки Вурчестерского соуса 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка черного перца Способ приготовления: Чтобы сделать соус, смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюльке, поставьте на слабый огонь, и постоянно помешивайте, пока...

1 Ст.л масла 1 Ст.л оливкового масла 4 кусочка филейной части свинины, без костей Соль Свежемолотый черный перец 1/4 чашка нарезаного лука-шалот или зеленый лук 1 стакан белого сухого вина 3/4 стакана куриного бульона 3/4 стакана густых сливок 2 Ст.л Дижонской горчицы, можно Русскую 1 Ст.л нарезанной петрушки (по желанию) Способ приготовления: Через полотенце отбейте свинину. Посыпьте солью и перецем. В большой неглубокой сковороде растопите сливочное, затем добавьте оливковое масло....

Для 5—6 человек: 1 кг мяса от задней ноги 150 г свиного сала 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки 3 зубчика чеснока 2 стакана сухого белого вина 1/2 стакана коньяку 1 стакан растительного рафинированного масла соль и перец по вкусу 1 кусок (50 г) свинины с кожей 2 моркови 1 большая луковица 200 г нарезанных грибов 200 г нарезанных ломтиками помидоров черные маслины (по желанию) зелень тимьяна или сельдерея 1 лавровый лист 2 ст. ложки...

Для 5—6 человек: 750 г говядины от задней ноги 100 г нарезанного тонкими ломтиками свиного сала 50 г свиного сала с кожей 250 г телятины (от окорока) 1 стакан сухого белого вина 1 ст. ложка водки или коньяку 2 стакана нарезанной кружочками моркови 1/2 стакана нарезанного кольцами репчатого лука 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки 1/2 ст. ложки мелко нарезанной зелени тимьяна (если есть) 1 лавровый лист 1.5 чайной ложки...

Для 1 кг филейной вырезки: 100 г свиного сала 1/4 стакана коньяку соль и перец по вкусу 100— 150 г сливочного масла несколько маленьких луковиц или 22 зубчика лука-шалот («сороко- зубки») 2 стакана белого сухого вина зелень петрушки сушеный или зеленый тимьян (можно заменить сельдереем) лавровый лист Способ приготовления: Кусок филейной вырезки нашпиговать толстыми лом­тиками сала, предварительно приправленного пряностя­ми и вымоченного в течение 1 ч в коньяке (надрезы в мясе...

Для 5—6 человек: 1000—1250 г филейной вырезки (одним куском) 1 ст. ложка оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла 1 нарезанная кружочками морковь 1,5 стакана нарезанного кольцами репчатого лука 1 стакан красного соуса (см. рецепт) 1/3 стакана полусухого вина 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца Способ приготовления: Мясо натереть солью и перцем, полить растительным маслом и положить в жаровню вместе с луком и морковью. Жаровню...